フィレンツェの唐辛子ソース

Tag: おうちでイタリアン

前にテレビで見たフィレンツェのチリソースを作ってみた。

材料は
生の唐辛子 一袋
ドライトマト たくさん
ベランダのバジル 一掴み
上等なオリーブオイル とりあえず一本
駿河湾海洋深層水の塩 大さじ1弱

作り方
1材料を細かく刻む。
2オイルと塩で軽く和える。
3空き瓶に詰める。
4オイルを瓶に満たす。
5瓶を振る。
6出来上がり。

これで2瓶できました。

だけどすぐ食べるには早いような気がするし・・・
もう一つグリーンソース(パセリ)もあるんだけどパセリが無いんだよな~
大量には。
牛肉や胃袋を水で煮込んだのにこの2つのソースをかけて食べるとウマウマらしい。作りたいな~

唐辛子の種は半分迄は入れたけど全部入れたら食べられないと思ったので外した。
う~ん、やっぱりもっと真剣に刻めば良かったな~
ドライトマトは油漬けのと乾燥したままのと二種類家にあったから混ぜちゃったけど。その場合は味が変わるのかな。試食したいけど辛みが怖い。

それから2週間あんまり唐辛子の種を入れなかったからか、
ドライトマトをたくさんいれたからかすごくマイルドで美味しい!!
いろんなのにかけて食べてます。
もうフレッシュの唐辛子はないだろうな~ 乾いたのでもいいのかな~

来年の唐辛子の収穫時期になったらまた作ろうって思うソースでした。
やっぱり決め手は上等なオリーブ油だと思う。

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