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2019.05.20
グリーンピースのインド風カレー
春、初夏の旬は空豆、そうしてグリーンピースですね。それで作ったカレーが好きです。寄る年波で脂やルーがダメになり、さっぱりとしたインド系カレーが美味しくなりました。材料グリーンピース カッ…
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2019.05.15
今が旬！ 初夏の空豆ペーストサンドウィッチ
5月に入るとスーパーに空豆が並ぶようになり、ワクワクしてきます。この季節になると私が必ず作るのがこの空豆ペーストのサンドウィッチ。とっても簡単なのでご紹介します。一袋が大抵10鞘分入っているの…
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2019.01.23
キンカン煮(鶏の卵巣とレバーとハツ)
昔(昭和の頃)は手に入りやすかったのに、最近はスーパーでもなかなか手に入らない鶏のキンカン(卵巣)が手に入ったので、懐かしい祖母の味をなんとか再現。盛り付けてみたらなんかかわいい。これが材料。…
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2019.01.20
ポットベラ(巨大マッシュルーム)の肉詰め オカワリ
先日、ポットベラに「餃子の具」を挟んで肉詰めをしたというエントリを書きました。でもその時はどのくらいポットベラが大きいのか写真に撮らなかったので今回はしっかりと撮ってみました。これです！横のボ…
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2019.01.20
ポットベラ(巨大マッシュルーム)の肉詰め
スーパーにお買い物～今日は豚挽肉が欲しいんだ～と出掛けましたがそこのスーパー、鶏挽肉や牛挽肉はあるのになぜか単独の豚挽肉が売られてないんです。なぜか牛豚挽肉しか売られてない。なんでなんだろうっ…
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2018.11.27
ヤンソンさんの誘惑(スウェーデン料理)
〈ヤンソンさんの誘惑〉作ってみました。スウェーデンの定番クリスマス料理だそうです。由来はいろいろあるそうですが、日本でまことしやかに言われている。菜食主義のヤンソンさんが美味しそうな見た目と匂…
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2018.11.23
秋の御膳
すっかり秋も深まって、私の暮らしているお茶の里県では紅葉がやっと始まりました。温暖な土地です。今年は北海道でも初雪は「1890年と並ぶ128年ぶりの記録的な遅さ」とニュースになっていましたね。この…
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2016.02.14
カカオ豆から作る本気の手作りチョコレート作り
大変お久しぶりでございます。 なんと今日はバレンタインデー。世間では市販のチョコレートを溶かして型に入れて固めただけで「私からの手作りチョコ♡」が繰り広げられているという話ですが･･･（笑）今…
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2014.05.25
小メロン漬け(摘果メロンの浅漬け)
私の住むお茶の里県、うなぎパイ市近郊やジュピロ市近郊には東京銀座千疋屋なんかでは一個1万円もするようなマスクメロンが作られています。「クラウンメロン」なんて呼ばれていますが、その立派なメロンを…
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2014.04.25
茶葉とエビのかき揚げ たぶん茶処限定料理
新茶の季節です。今、東名高速道路の牧之原SAあたりを走ると本当に美しい若草色の茶園が見られます。この茶の新芽を使って天ぷらを作りました。摘んだ茶葉は茶の製造と同じでその日のうちに消費加工しな…
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2014.02.24
クッキングバナナ
私の住む街のイオンの食料品売り場ではクッキングバナナが普通に売っています。と、バナナの写真を撮るのを忘れてしまった･･･それを揚げてみました。揚げると味はまるでジャガイモのよう。ほくほくし…
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2013.05.22
日清がケニアで即席麺を売る！！！って
今朝(5月22日(水)の朝日新聞の朝刊をみて驚いちゃったよ！！！日清が即席麺をケニアで売るって。 それも「ニャマチョマ味！！！！！」ニャマチョマって美味しいんだよ～！！！nyama(肉)…
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2013.05.18
中国茶 餅茶を飲んだ
食べたわけではないんだけど、まぁ口にしたということで･･･人生で初めてこんな石のように固い、円盤みたいな茶葉を触れて、それをトンカチで砕いてを飲みました。お茶の名前は「雲南七子餅茶」YUUNNA…
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2013.05.15
グリーンピースのカレーを作ってみた。
仕事帰りに無人スタンドをのぞいたらグリーンピースがあった。そういえば家の冷蔵庫に鶏肉もも肉がある。と思ったらカレーにしよう！！って思いついた。材料 グリーンピース カップ２くらい。鶏も…
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2013.05.04
春の味覚、こごみ(クサソテツ)を食べる
GW前半のお出掛けの帰り、ひるがのSAの農産品産直売り場でお買い物。今までは建物の外に売り場があったのですが、今年は建物に店舗が入っていて驚きました。そうして今まで見たことが無かった山菜を発見…
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2013.01.12
ロマネスコを食べた
友達の畑でロマネスコっていうカリフラワーとブロッコリーを掛け合わせた野菜の種をまいたって話しを聞いていました。それを収穫したよ～ってことでいただいたロマネスコ･･･ ヨーロッパでは普通に食べられ…
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2011.10.16
鴨肉とフォアグラとポルチーニのソテー バルサミコソース
ヤマザキマリさんのエッセイ漫画「それではさっそくBuonappetito！」の中で『ポルチーニのソテーが口に中に入っている間はどんな罵詈雑言も平気』と言わしめるキノコ、ポルチーニを食してみたくて注…
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2010.12.20
芽キャベツの美味しい食べ方。
とある小学校に行ったとき、教材なのかそれは立派な芽キャベツが植木鉢に植わってました。お茶の里県のほとんど中部じゃないのさっていう西部の小笠地区が芽キャベツの生産日本一なんだそうな。こんな螺旋…
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2010.11.15
チリジャム
秋の初め、高山に出掛けた時にそれは立派なパプリカをうまいもの市でみつけました。 ちょうどその時期にイタリア料理のテレビで「チリジャム」のことやっていたので作ってみました。材料 ・パプリカ …
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2010.11.10
フィレンツェの唐辛子ソース
前にテレビで見たフィレンツェのチリソースを作ってみた。材料は生の唐辛子 一袋ドライトマト たくさんベランダのバジル 一掴み上等なオリーブオイル とりあえず一本駿河湾海洋深層水の塩 大さじ…