御殿場の金華豚のお店から・・・ 馬刺し

Tag: 馬刺し

世界の3大ハムと申しますと
イタリアのプロシュット・ディ・パルマ。
スペインのハモン・セラーノ
中国の金華火腿:金華ハムなどがございます。
私の住まうお茶の里県の東部、富士山の麓の町には
中国から希少種の金華豚を導入して育てている牧場があります。
またそのまちでは馬肉の生産も盛んで・・・
金華豚はなかなか手に入りにくいのですが、今回馬刺しを手に入れました。
ネギをだ~りんに切ってもらったらざっくりにしてくれました。
 
私はちょっと薄めにそぎ切りにしてカルパッチョにしてみました。
 
ハワイ島で買ってきたお皿はなかなか出番がないのですが、頑張ってもらいました。
並べてみると10になったのですが・・・・
 
どんな意味を与えましょうか。ここに住んで10年過ぎたし。つきあいも10年過ぎているし。
だ~りんは馬刺しや牛刺しがスキらしく。よく食べています。
これで200gで1,400円分の馬肉ですから。ごちそうですね。
筋肉の刺身は好きだけど内臓は食べないわ~

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