長篠設楽原PA下り 織田・徳川陣

  • 2016.02.21 Sunday
  • 16:28
JUGEMテーマ:お出かけ

新東名の長篠設楽原PAは上り側を武田陣、下りを織田・徳川陣として設計してあるそうで
この近くで長篠の戦いがあったことをちなんで作られています。
なので下りPAはやはり勝った側の正義だからでしょうか?
とても内容充実でした。上りも行ってみたのですが、負けた武田側はコンビニしかなくて寂しい限りです。
下りはフードコートもお土産売り場も当時の新兵器・火縄銃レプリカが売られています。

あ、間違いました。 こちらはバウムクーヘンでしたね。こちらです。

知人で種子島に旅行に行ったとき当時のレプリカ銃をお土産で買ってこられた方がいましたが
なかなか精巧にできております。
種子島にはここで売られているのよりもお値段のするさらに精巧な作りのレプリカがあるそうです。
もちろん撃てません。

コスチュームもご自由にとあったので試してみました。

信長様のマントです。刀を握ってみました。

もちろん火縄銃もあります。

新城市に行くと火縄銃の博物館もあるようです。

長篠の戦いの場はもう少し遠いと思っていたので
意外に近い所で近代兵器戦をしていたんだな〜と感慨です。
そういえば家康さんにとって当時は武田家は本当にすぐ側まで勢力を伸ばしていた
怖い存在だったんだよな〜と思い直しています。
 

長篠設楽原PA下りで鍬焼き定食

  • 2016.02.21 Sunday
  • 15:56

新東名の静岡県から西がようやく繋がりました。
私の場合はよく長野や富山に行くので岡崎あたりの渋滞で本当に困っていました。
繋がって一週間のこの週末に行って来ました。
本当にスムーズでした。
長篠設楽原PA下りは長篠の戦いの合戦場に近い所でおもしろい志向が凝らされています。

朝早く出掛けたので朝食に鍬焼き定食をいただきました。

鍬(クワ)というか鋤(スキ)ですね。ちゃんと持ち手まで再現された鉄板に
鶏肉をたまり醤油かな? そのタレで焼いてあります。
とても美味しい鶏肉でした。
最近白いご飯を食べていなかったので白いご飯の美味しさにほれぼれ。
だーりんは鯛の天ぷらが好きだったという逸話の徳川家康にちなんだ天丼を食べました。

生ハム食べ比べ。

  • 2016.02.17 Wednesday
  • 13:33

最近、居酒屋やら開店寿司やらでイベリコ豚イベリコ豚と連呼している日本です。
イベリコ豚ってドングリだけを食べさせた豚だと認識していたので
そんないろんなところで使えるだけの数があるの????って思っておりました。
イベリコ豚を買いにという本を読むとその仕組みがわかるのですが。
まぁそれはそれと、じゃぁどれだけ味が違うのか食べ比べてみることにしました。

信頼している通販会社のオーダーチーズドットコムで限定販売だったので買ってみました。
左側がこちらのお店で通常品の生ハムです。右側がイベリコ豚の生ハムです。

左がハモン・バターレ、右がイベリコ・ベジョータです。

この写真でも左がハモン・バターレ。 右がイベリコ・ベジョータです。
ハム自体の熟成時間が全く違うのでハムに固さがあるのがベジョータ。
やっぱり熟成時間にに水分が飛ぶんですね。

固いからか、大きくカットできないのかな?上がベジョータです。
お皿に並べている間に脂肪分が溶けてきます。
イベリコベジョータの方が脂が溶けやすいようです。

左がハモン。右がベジョータ。
脂が溶けてベジョータはテカテカしはじめました。
さっそく食べてみると、味が全然違うのです。
肉のうま味が凝縮されているのです。
そうしてお皿よりも高温の口の中で脂はすーっと溶けます。
美味しい!!!
今まで通常品のハモンを美味しい!って思っていましたが、
こちらも美味しいのですが、ケタが違うのです。
通常品だってお値段するんですよ。普段食べている生ハムに比べてたら全然。
だけど、ベジョーダって本気で全然違う。

とすると、巷でイベリコだのベジョータだの言って通常より高いけど
イベリコとしたらとてもお安い値段で出しているものは全く別物って
いうのが分かりました。
さすがにこの生ハムはお気楽に食べられませんが、良い経験だったな〜

旭山動物園のカバクッキー

  • 2016.02.15 Monday
  • 17:57

昨年の11月のはじめに3回目の北海道旭山動物園に行ってきました。
これで冬・初夏・晩秋と行くことができたので後は春だ!って気分です。
まだ子どもの雄カバの百吉(ももきち)くん効果でカバグッズも増えていました。
まずはこのクオリティの高い旭山動物園くらぶのクッキーです。
東門の売店で保護しました。これで一枚140円はGoodだと思います。

ブルーベリー味のクッキー。カバ系はよくピンクや茶色が使われるのですが
紫はなかなかいいです。
味もしっかりブルーベリー。 
思わず10枚買い込んでしまいました。
持ち帰るまでにだいぶ減ってしまって・・・ 5枚・・・ ええ、食べましたよ!カバ!!!

カバのシリコン製アイストレー

  • 2016.02.14 Sunday
  • 22:56

カバのと言い切るのは少しだけ気になるけれど、シリコントレーです。
これのカバの部分でチョコモールドにしてみました。

カカオ型はこの一つ前のエントリーにあるカカオ豆からのチョコレート作りの型です。
かなり厚みのある型なので安定してお菓子や氷やチョコレートなどを入れて作業できます。

雑貨屋さんで見つけたのはずいぶん前のことです。
2年以上寝かしていたような・・・・
ライオンとクマがいるように見えるのは気のせいです。

カカオ豆から作る本当の手作りチョコレート作り。

  • 2016.02.14 Sunday
  • 13:06
しょJUGEMテーマ:食べちゃいました・・・

大変お久しぶりでございます。 なんと今日はバレンタインデー。
世間では市販のチョコレートを溶かして型に入れて固めただけで「私からの手作りチョコ♡」
が繰り広げられているという話ですが・・・(笑)
今年はなんと!カカオ豆を手に入れてしまいました。
なのでカカオ豆から作る本気と書いてマジと読むチョコ作りをしてみることにしました。

カカオ豆です。
こんなチョコレートキットに入っています。


栽培発酵乾燥輸入は終わっているので右半分の手順で作ります。

先は長そうです。

まずカカオ豆を洗います。運んでいる途中でついた汚れを取るのでしょうね。

80gのカカオ豆を米を研ぐような感じで何回も水を替えて優しく優しく洗いました。

その次は焙煎です。指示書にはフライパンでパチパチと音がするまでと書いてありましたが
オーブンでもいけるよな〜と勝手に判断して120℃で8分を4回繰り返してみました。

お菓子工場で見学したときオーブンみたいなのでやったよな〜という微かな記憶からでした。

最初のうちはカカオ豆はふにゃんと柔らかい状態でしたが、焙煎を繰り返すうちに
パキッという音がして割れるようになります。こうなればOK。
このカカオ豆の表面を覆っている皮(ハスク)が曲者らしいです。
とても固い。うかつに力を入れて皮を剥こうとするとカカオ豆が砕けて皮が混ざるという惨事に。
味に関わるそうで、まじめに皮むきをします。

手前にあるのが皮=ハスクを取り除いたカカオ豆です。

皮を剥いたカカオ豆をすり鉢に入れてすりつぶします。
今思うとここで近代兵器=フードプロセッサーを投入すればよかったと後悔。
砕いたカカオ豆のことをカカオニブというそうです。
この時点のカカオ豆を口にしてみると香りはチョコレートでした。


力を入れるとよく焙煎されたカカオ豆は軽く潰れるのですが、
それをさらに細かくなめらかにするにはゴマを擂るよりも大変です。
すり鉢にペッタリくっつく状態になったら湯煎でさらに擂ります。

ここで水が入ってしまったら終わりです。丁寧に湯煎して擂ります。

擂ります。

ひたすら擂ります。

これで一時間湯煎しながらすり混ぜたところ。気力の限界がきます。
次の段階に移行します。

ここで計っておいた30gの砂糖を入れます。砂糖と入れるとその分温度が下がるようです。
湯煎しながら練ります。

練り続けます。

これでさらに一時間湯煎して練りました。気持ちではドヤ顔です。
全てが機械化されたチョコレート工場ではこの作業を半日するそうです。
なのに・・・素人が一時間練ってもう終わりと判断したのは=疲れたんです。腕が。
いけませんでした。
この練りの工程で臭いや水分がなくなってフレーバー=香りが形成されるそうな。
やっぱり1時間ごときではだめだったのね・・・と後で思う。

見た目がそれっぽくなっていたので成形します。

付属のシリコン型にチョコレートを流します。
そうして一時間放置後・・・

型から剥がします。けっこうドキドキ。

完成!!!

「カバがゆく」のブログなのでカバのシリコン型にも入れてみました。

見た目は本当に美味しそうなチョコレートです。
が.... 口に入れるとトロリと溶けるあの食感はなくザラッとした感じ。
しばらく口に入れておいても体温でトロリと溶け出すのにとても時間が掛かります。
チョコレート工場で機械で半日練るくらいしないとやっぱりだめなのね〜
家で作るにも一日仕事としてやるしかないようです。
でも充実感はあります。
パッケージしてだ〜りんにも差し上げました。
あ、途中練るのも手伝ってもらっています。
本人はとても喜んでいます。

私は・・・・あと一袋。一日かけて作るかどうか今悩み中です。
口溶けなめらかなチョコ!っていうのを食べてみたいもんな〜
でも今からすぐにやれって言われたらやらないわ〜 もう少し休憩後リベンジしますわ〜

こちらのキットは京都のダリケーという会社のものです。

チョコレートの製造に関するうんちくはココアラボのページからいただきました。

すり鉢に残ったチョコレートは沸かした牛乳を入れてこすってチョコレートミルクして飲みましたよ〜

動物クッキー 日立市立かみね動物園にて

  • 2014.10.24 Friday
  • 14:48

2014年10月19日に日立市のかみね動物園に行ってきました。
そこで買った、動物クッキーにカバがいました。
全部で3枚です。

他の仲間はこれ。8種類の動物×3枚分です。

パッケージがかなりすごいのです。これを見るとたいしたことないと思うでしょ?
だけどフタを開けると・・・


立体なんです。
ただ、クッキーにはいないワニやキリンやシマウマの姿が・・・
どうしてカバはいないの!!!
作っている会社はこちら。茨城県は日立市だけど販売は福島のいわき市なのね。
まぁ近いと言えばちかいからな〜
なんか嬉しくなりました。

御殿場プレミアムアウトレットで熟成肉ステーキを喰らう。 なんか看板と違う・・・

  • 2014.10.13 Monday
  • 18:49
この連休は台風19号に振り回された方多いのでしょうか?
最大勢力の台風と言っていますが、東シナ海がどうやら冷たかったようで勢力が落ちてきました。
お茶の里県住まいの私としては少しホッとしています。
先週の18号では大変な思いをしましたので・・・

さて、11日の土曜日にだ〜りんの用事にくっついて横浜にお出掛けして、
その帰り、私の愛用の服を買うために久しぶりにプレミアムアウトレットに行ってきました。
そこでのランチに思い切ってステーキ食べました。


21日間熟成したブラックアンガス牛の300gが5,184円。
アウトレット価格で!って書いてあったんだけど、
六本木にあるこちらのお店では同じものが350gで5,184円・・・ どういうこと?
六本木より土地代安いと思うけど・・・
看板に偽りあり?
美味しいんだけど、50g少ない分は安くならないの?変なの。
下の写真は税抜きの値段ね。


赤身肉は美味しいです。ちょっとぼけちゃった。

カナダでステーキを食べたときは横に添えられた白いものがマッシュポテトだと思って
ガッツリと口に入れたらホースラディッシュでびっくりしたんだよ。
鼻に抜ける辛さ! これはマッシュポテトでした。
羮に懲りて膾を吹くを地で行ってしまいました。ホッとしました。

カバのポケットティシュー CO-OP共済

  • 2014.09.26 Friday
  • 13:52

大変久しぶりに更新でございます。
職場のゴミ箱に ああーーー!!!! というものがあって思わず拾ってしまいました。

これです。

CO-OP共済のポケットティッシューです。
「家族みんなをしっかりカバー!」と書かれています。
一体どなたが捨てたんだろう。
中身の入っているのが欲しいな〜
私が拾っているのを誰か見たかな〜 変な人確定?


ちょっと季節が終わったけど桃のパフェなんかも食べてみました。
果物屋さんの店内にある喫茶店で食べる桃パフェは完熟の柔らかな桃で最高です。

不動産屋さんの看板 愛媛県今治市内

  • 2014.07.30 Wednesday
  • 08:56

今、愛媛県今治市にいます。実はこれから日本食研の宮殿工場見学なんです。
ずーっと来たかったところなのでワクワクしてます。
と、宿の近くの頭上をみたらカバがいました。


拡大をしてみました。

コイン式駐車場にもありました

この総合センターは見つけられませんでした。
お店を発見できたらまた楽しかったかも。
思わぬ収穫です。


 

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