生ハム食べ比べ。

  • 2016.02.17 Wednesday
  • 13:33

最近、居酒屋やら開店寿司やらでイベリコ豚イベリコ豚と連呼している日本です。
イベリコ豚ってドングリだけを食べさせた豚だと認識していたので
そんないろんなところで使えるだけの数があるの????って思っておりました。
イベリコ豚を買いにという本を読むとその仕組みがわかるのですが。
まぁそれはそれと、じゃぁどれだけ味が違うのか食べ比べてみることにしました。

信頼している通販会社のオーダーチーズドットコムで限定販売だったので買ってみました。
左側がこちらのお店で通常品の生ハムです。右側がイベリコ豚の生ハムです。

左がハモン・バターレ、右がイベリコ・ベジョータです。

この写真でも左がハモン・バターレ。 右がイベリコ・ベジョータです。
ハム自体の熟成時間が全く違うのでハムに固さがあるのがベジョータ。
やっぱり熟成時間にに水分が飛ぶんですね。

固いからか、大きくカットできないのかな?上がベジョータです。
お皿に並べている間に脂肪分が溶けてきます。
イベリコベジョータの方が脂が溶けやすいようです。

左がハモン。右がベジョータ。
脂が溶けてベジョータはテカテカしはじめました。
さっそく食べてみると、味が全然違うのです。
肉のうま味が凝縮されているのです。
そうしてお皿よりも高温の口の中で脂はすーっと溶けます。
美味しい!!!
今まで通常品のハモンを美味しい!って思っていましたが、
こちらも美味しいのですが、ケタが違うのです。
通常品だってお値段するんですよ。普段食べている生ハムに比べてたら全然。
だけど、ベジョーダって本気で全然違う。

とすると、巷でイベリコだのベジョータだの言って通常より高いけど
イベリコとしたらとてもお安い値段で出しているものは全く別物って
いうのが分かりました。
さすがにこの生ハムはお気楽に食べられませんが、良い経験だったな〜
コメント
合わせるお酒は、もちろんカバですね。
  • KABA55
  • 2016/02/21 7:51 PM
いらっしゃいまし〜
そうなんだですよね〜 カバ、飲んでみたいのです。
実は私アルコール全くダメで。
お値段を見るとあまり手を出せないお酒だよな〜と躊躇しています。
近所の酒屋さんのお手製のポスターがカバをカバで書いていてすごく気になっているのです。
  • 苺大福
  • 2016/02/21 11:06 PM
そのポスターは大いに気になりますねえ。
  • KABA55
  • 2016/02/22 5:45 PM
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